In de wereld van chocolade gebeurt momenteel iets historisch. Waar een luxe bonbon voorheen een betaalbare verwennerij was, zien we de prijzen aan de kassa stijgen naar recordhoogtes. Maar wat is het ware verhaal achter deze 'chocolade-crisis'?
Het is een optelsom van Moeder Natuur, economische wetten en een broodnodige verschuiving naar eerlijkheid.
1. De "Perfecte Storm" in West-Afrika
De belangrijkste oorzaak ligt ver weg, op de plantages in Ivoorkust en Ghana. Deze twee landen zijn samen verantwoordelijk voor bijna 70% van de wereldwijde cacaoproductie. De afgelopen jaren zijn zij getroffen door een combinatie van factoren:
-
Extreem weer: Het fenomeen El Niño zorgde eerst voor uitzonderlijk zware regenval (waardoor ziektes zoals de 'zwartemulschimmel' vrij spel kregen) en daarna voor extreme droogte.
-
Zieke bomen: Het Swollen Shoot Virus heeft miljoenen cacaobomen vernietigd. Omdat een nieuwe boom pas na vijf jaar vrucht draagt, is dit tekort niet zomaar opgelost.
2. Grondstofprijzen op een recordhoogte
Begin 2024 gebeurde het ondenkbare: de prijs van cacao op de wereldmarkt verviervoudigde in korte tijd. In maart 2025 zagen we pieken van boven de $12.000 per ton. Hoewel de beursprijzen inmiddels iets zijn gecorrigeerd, werken fabrikanten vaak met contracten die maanden vooruitlopen. Hierdoor merken we de 'pijn' van de dure inkoop nu pas echt in de winkel.
3. De prijs van eerlijkheid
Naast de natuurlijke tekorten is er een andere, positieve reden voor de prijsstijging. Jarenlang was cacao eigenlijk te goedkoop. Boeren verdienden vaak niet eens een leefbaar inkomen. Nieuwe Europese regelgeving (zoals de EUDR-ontbossingswet) en initiatieven zoals Fairtrade dwingen de sector om transparanter en duurzamer te worden. Dat betekent:
-
Betere prijzen voor de boer.
-
Investeringen in digitalisering en tracering van bonen.
-
Geen ontbossing meer voor nieuwe plantages.
Wat betekent dit voor jou?
Bij een "museum van chocolade" zoals wij, staat kwaliteit voorop. Wij weigeren in te leveren op de puurheid van onze ingrediënten (een trend die elders wel zichtbaar is onder de naam shrinkflation of 'krimpflatie').
Ja, chocolade wordt een echt luxeproduct. Maar dat maakt het moment dat je er écht voor gaat zitten, met een handgemaakte bonbon en een goed verhaal, misschien wel waardevoller dan ooit.
Reactie plaatsen
Reacties